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イタリア大好き!な働く主婦が綴る日々の雑感、独り言♪                HN 杏

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BALSAMO BIANCO

先日の大イタリア展で出会ったもの・・・

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それは・・・
イタリア、モデナ産の「BALSAMO BIANCO」

白いバルサミコ。

試食して、本当に驚きました。
ロッソとは違うまろやかで繊細な味。。。
こんなバルサミコがあったなんて!!!

このバルサミコを使って作った「パンツァネッラ」

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トスカーナ地方の郷土料理です。
本来はトマトを使い、色は赤くなる「パンのサラダ」
ですが、フィレンツェの「バルバジャンニ」でいただいた「パンツァネッラ」はリストランテ風に品よくアレンジしてありました。
それを真似て作ってみました。

お客さまには大好評で、あっと言う間になくなりました。
このバルサミコのお陰です^^
by ank-nefertiti | 2008-10-20 23:22 | 美味しい♪